Le domaine

FRATELLI REVELLO

importateur-vins-italien-Barolo Vigna Gattera
Domaine revello-fratelli vin france italie

Ce vignoble familial a été créé après-guerre et a transmis son savoir-faire de génération en génération. Il pratique une viticulture durable, ne réalisant que quelques traitements ciblés, utilisant principalement des produits à base de soufre et de cuivre et abandonnant l’utilisation de pesticides et d’herbicides. Pour produire des raisins et des vins de haute qualité, deux vendanges distinctes sont effectuées en été, laissant environ 50 à 60% des grappes sur la vigne. Cela permet d’avoir une concentration plus élevée de sucres et de polyphénols.

Ce domaine a une approche « moderne » de la vinification, avec une macération dans des roto-fermenteurs à température contrôlée constante d’environ 28-30° C.

La fermentation alcoolique est complétée dans des cuves verticales en acier inoxydable, après élimination de la peau et des grains. La fermentation malolactique, pour les vins qui vieillissent, a lieu dans des fûts.

Fratelli Revello utilise principalement des barriques de chêne français pour vieillir ses vins. Ils ont choisi de ne pas filtrer ni affiner les vins, afin que chaque nuance reste intacte.

DOLCETTO

BARBERA

LANGUE

BAROLO

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